7月22日（金）

そばの実

これは『蕎麦の実』まだ殻がついていて真っ黒です。

そばの実

これが殻を脱いだ蕎麦の実。『丸抜き』といいます。
縹ではこれをご飯と一緒に炊いたりしています。
ぷちぷち・もちもち　といった食感。

 

 

 

 

まぜごはん

沢山の仕事人の手を経て縹に来たお米はこうなりました〜。
これは『とりと牛蒡の炊き込みごはん』これを作る日は朝からお店の中に
お醤油とごぼうのいい香りが広がります。
ご飯の中では一番人気です。

おいなりさん

これは見ての通りの『おいなりさん』
お豆腐屋さんの作る"あげ"が本当においしい。
私は初めて"あげ"ってこんな美味しいんだとしりました。
甘過ぎない優しい味にしてあります。

冷や奴

『冷や奴』
"あげ"を作っているお店のお豆腐です。
豆の味が濃い！！！蕎麦のたれで食べる派といやいややっぱりお醤油でしょう！
という二つに分かれます。私はたれ派。
丸いお豆腐なんてあるの！！？？と初めて見た時は思いましたが、
昔はこうゆう売り方のお豆腐が沢山あったそう。
どうして今は見かけないのかしら・・・？？

Photo,Text/SEKKI